סלט קינואה עם ירקות קלויים: בריא וטעים

הקיץ מביא עמו לא רק חום אלא גם הזדמנות נהדרת לאכול אוכל קליל, בריא ומלא בטעמים.
כשמדובר בהכנה של ארוחות קיץ מהירות ומזינות, סלט קינואה עם ירקות קלויים הוא הבחירה המושלמת.
הסלט הזה לא רק שהוא מציע שילוב נהדר של ירקות קלויים בטעמים עשירים,
אלא הוא גם מספק מנה מלאה של חלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים, שיכולים להוות תוספת מצוינת לכל ארוחה.

למה קינואה? קינואה היא לא רק תוספת טעימה, אלא גם מקור מצוין לחלבון מלא,
שהיא חשובה במיוחד בתפריט צמחוני וטבעוני.

יחד עם הירקות הקלויים, הקינואה יוצרת שילוב מושלם של מרקמים וטעמים שמרעננים את כל חוויית האכילה.

הירקות הקלויים מוסיפים לסלט טעמים עמוקים ומעושנים, תוך שמירה על יתרונות התזונה שלהם.
תהליך הקלייה מביא את הטעמים הטבעיים של הירקות לידי ביטוי, והופך אותם למרכיב עיקרי שיכול לשדרג כל סלט.

מתכון פשוט וטעים לסלט קינואה עם ירקות קלויים, יחד עם טיפים להכנה והתאמה אישית, כך שתוכלו ליהנות ממנה בריאה וטעימה בכל פעם שתרצו.

מצרכים:

• 1 כוס קינואה (שטופה ומסוננת)
• 2 כוסות מים (או ציר ירקות)
• 1 קישוא בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 חציל בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה
• מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה (אופציונלי)
• 1/4 כוס אגוזי לוז קצוצים (אופציונלי)
• מיץ מלימון אחד
• 2 כפות שמן זית

הוראות הכנה:

בישול הקינואה:

1. • שימו את הקינואה בסיר עם 2 כוסות מים או ציר ירקות.
   • הביאו לרתיחה, כסו את הסיר והנמיכו את החום.
   • תבשילו כ-15 דקות או עד שהקינואה סופגת את כל הנוזלים ומתרככת.
   • הורידו מהכיריים והשאירו לה להתקרר למשך 10 דקות.קליית הירקות:
     • חממו את תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
     • הניחו את הירקות הקצוצים (קישוא, חציל, פלפל אדום וגזר) על תבנית אפייה.
     • ריססו או שפכו שמן זית על הירקות ותבלו בכמון, פפריקה, מלח ופלפל.
     • ערבבו היטב כדי לדרוש את התבלינים והשמן לכל הירקות.
     • אפו את הירקות בתנור במשך 20-25 דקות, או עד שהם רכים ומעט שחומים בקצוות.הרכבת הסלט:
       • לאחר שהקינואה התקררה והירקות קלויים, ערבבו את הקינואה עם הירקות בתבנית גדולה או קערה.
       • הוסיפו את הפטרוזיליה, הכוסברה (אם משתמשים) ואגוזי הלוז (אם משתמשים).
       • תבלו במיץ לימון ושמן זית.
       • ערבבו היטב כדי לשלב את כל המרכיבים.הגשה:
         • הסלט טעים גם כאשר הוא קר וגם כשהוא בטמפרטורת החדר.
         • ניתן להניח על צלחות כארוחה קלה או כתוספת לצד מנה עיקרית.

היתרונות הבריאותיים:

• קינואה: מקור מצוין לחלבון מלא, מכילה סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
• ירקות קלויים: מלאים בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, והקלייה מביאה לטעמים עמוקים ומעוררי תיאבון.
• שמן זית: מספק שומנים בריאים ויתרונות אנטי-דלקתיים.

סלט קינואה עם ירקות קלויים הוא מנה עשירה וטעימה שתספק לכם תזונה מאוזנת ותחושת רעננות בקיץ. תהנו!