מנות פסטה נכנסות לרשימת המנות המהירות והטעימות. המתכון הזה כולל פסטה עם רוטב פיקנטי ושעועית שחורה, שמקנה לו טעמים מיוחדים עם מעט חריפות. המנה קלה להכנה ב-30 דקות בלבד.
למי שלא אוהב חריף – ניתן לדלג אל הפלפל החריף או להחליף בפלפל רגיל.
רשימת רכיבים:
250 גרם פסטה מסוג פנה
1 קופסה (400 גרם) שעועית שחורה שטופה וסננה
2 כפות שמן זית
2 שיני שום קצוצות
1 פלפל חריף קצוץ (או לפי הטעם)
400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה)
1 כפית כמון
1/2 כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
50 גרם גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)
כף כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה) לקישוט
הוראות הכנה:
בישול הפסטה: בשלו מראש את הפסטה במים רותחים עם מעט מלח לפי הוראות היצרן, עד שמתבשלת "אל דנטה". לאחר מכן, סננו והניחו בצד.
טיגון השום: בשמן זית חום בינוני, חממים את שמן הזית ומוסיפים את השום הקצוץ. טגנו במשך דקה עד שהשום מתחיל לבעבע, אך לא משחים.
הוספת החריף: הוסיפו את הפלפל החריף הקצוץ לטיגון נוסף במשך 30 שניות.
בישול הרוטב: מוסיפים את העגבניות המרוסקות, השעועית השחורה, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. מבשלים על חום נמוך במשך 10 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.
שילוב הפסטה: מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב כדי שכל השפעים יתחבקו. מבשלים יחד עוד 2-3 דקות.
הגשה: מכבים את הלהבה ומוסיפים גבינת פרמזן מגוררת. מערבבים שוב.
קישוט: מוסיפים כוסברה קצוצה לפני ההגשה.
