סופגניה מהירה היא פתרון נהדר לכל מי שרוצה ליהנות מהקינוח המסורתי מבלי להשקיע זמן ומאמץ רבים. המתכון הזה קל, טעים ואידיאלי לכל חג החנוכה.
רשימת מרכיבים (ל-12 סופגניות)
500 גרם קמח חיטה
250 מ"ל מים פושרים
100 גרם סוכר
1/2 שקית אבקת סודה לשתייה (בערך 8 גרם)
1/4 כפית מלח
1/2 שקית סוכר וניל (בערך 8 גרם)
1 ביצה
10 מ"ל שמן פרופיל (כ-2 כפיות) + שמן לטיגון
ריבה למילוי (כגון ריבת תות או ריבת שזיפים)
אבקת סוכר לפיזור
הוראות הכנה שלב אחר שלב
ערבוב החומרים היבשים: בקערה גדולה, מניחים את הקמח, הסוכר, אבקת הסודה לשתייה, מלח וסוכר וניל. מערבבים היטב.
הוספת החומרים הרטובים: מוסיפים את הביצה והמים הפושרים לתערובת היבשה. מערבבים היטב עד לקבלת בצק רך ולא דביק. אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף מעט קמח.
מנוחה קצרה: מכסים את הקערה במגבת ומניחים לבצק לנוח במשך 15-20 דקות.
חימום השמן: בזמן שהבצק נח, מחממים שמן בקונכיה או סיר עמוק על חום בינוני-גבוה.
עיצוב הסופגניות: מקפלים את הבצק על שולחן מקומח וקורצים עיגולים בגובה של כ-5 ס"מ עם קאטר. אפשר לעשות גם סופגניות קטנות יותר.
טיגון: בעזרת כף מחוררת, מניחים את העיגולים בשמן החם בעדינות. מטגנים מכל צד כ-2-3 דקות עד שיש להם צבע זהוב יפה.
סינון וקרור: מניחים את הסופגניות המטוגנות על נייר סופג לסינון השמן.
מילוי: בעזרת שקית זילוף או מתקן מילוי, ממלאים כל סופגניה בריבה שאתם אוהבים.
פיזור אבקת סוכר: מפזרים אבקת סוכר מעל הסופגניות המילואות ומסדרים על צלחת הגשה.
טיפים ווריאציות נוספות
-
- ניתן להוסיף לתערובת מעט קינמון לטעם.
-
- עבור סופגניות שוקולד, הוסיפו קקאו לתערובת הקמח.
-
- ניתן למלא את הסופגניות גם בקרם פטיסייר או שוקולד נוטלה.
-
- כדי להקטין את השומן, ניתן לנפח את הסופגניות בתנור על טמפרטורה של 180 מעלות לצרף את הבצק משומן קל.
מגישים את הסופגניות חמות או בטמפ' החדר, עם כוס קפה או תה, ונהנים מקינוח טעים שמזכיר את ילדותנו. ניתן להגיש עם רוטב שוקולד בצד או פרוסות תפוח עם קינמון לצבע נוסף!
