מאפינס דבש רכים וטעימים, מתובלים בניחוחות הדבש ובממרחים טבעיים. מושלמים לצד קפה או תה, למי שאוהב מתוקים עם טעם מיוחד.
רכיבים:
250 גרם קמח חיטה
דבש – 5 כפות
100 גרם סוכר חום
2 ביצים גדולות
100 מ"ל חלב
80 מ"ל שמן קנולה
1 שקית אבקת סודה לשתייה (כ-10 גרם)
1 כפית קינמון
1/2 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
הוראות הכנה:
חימום תנור: מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. מכינים תבנית מאפינס עם תבניות נייר או משמנים אותה היטב.
ערבוב חומרים יבשים: בקערה גדולה, מניחים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, קינמון ומלח. מערבבים היטב מספר דקות.
הכנת תערובת רטובה: בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם הסוכר החום עד שהתערובת מתבהרת. מוסיפים את החלב, השמן ותמצית הווניל ומערבבים שוב.
שילוב בתערובות: מוסיפים את תערובת הדבש לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובות מתאחדות.
הוספת חומרים יבשים: מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה מעט בכל פעם ומערבבים בעדינות עד שהתערובות מתאחדות. אין לערבב יתר על המידה – שימו לב לתערובת הצפופה.
מזיגת התערובת: ממלאים את תבניות המאפינס בתערובת עד 2/3 מהגובה.
אפייה: מכניסים לתנור ואופים במשך 20-25 דקות, עד שהמאפינס מזהיבים וקיסם יוצא יבש כשנדקר במרכז.
הגשה: מקררים את המאפינס בתבנית במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת להמשך קירור.
שדרוגים
ניתן להוסיף אגוזים קצוצים או צימוקים לתערובת לקבלת טעמים שונים.
במקום קינמון, אפשר להשתמש במגוון תבלינים כמו מוסקט או כוכב אניס כדי להשתנות בטעמים.
חובבי שוקולד יכולים להוסיף שוקולד מריר קצוץ לתערובת.
זמן הכנה:
כ-40 דקות (כולל הכנה ואפייה)
מספר מנות:
כ-12 מאפינס
הצעות הגשה:
מומלץ להגיש את המאפינס חמים לצד כוס תה או קפה. ניתן להוסיף דבש מעל המאפינס לפני ההגשה או להגיש עם חמאה או ריבה לתוספת טעם.
