קציצות חומוס עם תבלינים וטחינה הן מנה מפתיעה, מלאה בטעמים וריחות נפלאים.
המנה הזו מספקת שילוב מושלם של טעמים מזרחיים עם ניחוחות עזים, והיא לא רק טעימה אלא גם בריאה ומזינה.
קציצות החומוס מתאפיינות במרקם רך וטעים, עם תוספת של טחינה שמוסיפה להן קראנץ' ונפלאות.
תוכלו להגיש אותן כחלק מארוחה משפחתית, במגש אירוח או סתם כתוספת לסלטים שונים.
מרכיבים:
- 1 קופסה (400 גרם) חומוס מבושל (או 2 כוסות חומוס מבושל)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/2 כוס קמח (או קמח כוסמין)
- 2 כפות טחינה גולמית
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית קימל טחון (אופציונלי)
- 1/4 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית שטוחה של שטח מלח
- 1/4 כפית שטוחה של שטח כמון
- 1/4 כפית שטוחה של שטח פפריקה
- 1/4 כפית שטוחה של שטח שטח קימל
- 2 כפות שמן זית (לטיגון)
הוראות הכנה:
הכנה ראשונית: אם משתמשים בחומוס מבושל בקופסה, סננו אותו ושטפו היטב. אם משתמשים בחומוס יבש, יש להשרות אותו לילה קודם ולהבשל עד שהוא רך.
הכנת התערובת: הניחו את החומוס המבושל בקערה גדולה וטחנו אותו בעזרת מעבד מזון עד שהתקבלות תערובת אחידה אך עם מעט גושים. הוסיפו את הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה, קמח וטחינה גולמית. ערבבו היטב עד שהתערובת מתאחדת.
תיבול: הוסיפו את התבלינים – כמון, פפריקה, קימל ומלח. ערבבו שוב עד שהתערובת מתערבבת היטב ותתפוס את התיבול.
יצירת קציצות: בעזרת ידיים רטובות או כפפות, קחו מעט מהתערובת וצרו קציצות בגודל אחיד.
טיגון: חממים שמן זית במחבת על חום בינוני. טגנו את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות ופריכות. זה ייקח כ-3-4 דקות לכל צד.
הגשה: הגישו את קציצות החומוס חמות עם רוטב טחינה או עם סלט ירקות טריים. ניתן גם להוסיף מעט פטרוזיליה קצוצה או תיבול נוסף מעל אם רוצים.
קציצות חומוס עם תבלינים וטחינה הן מנה מצוינת שמספקת את כל מה שצריך – טעמים נהדרים, מרקם מצוין ותוספת של חלבון וברזל.
הן מושלמות לארוחה קלה או כתוספת לכל סוגי המנות. תוכלו ליהנות מהן כמנת פתיחה, כחלק ממגש אירוח או פשוט כאוכל קל ומשביע
