תפוחי אדמה קלויים הם אחד התוספות המושלמות והפופולריות ביותר לכל ארוחה.
הם ניחנים בקליפה פריכה ומעטה רך מבפנים, כשהם מתובלים באופן שמדגיש את הטעמים בצורה הטובה ביותר.
מתכון זה יוביל אתכם להכנה של תפוחי אדמה מושלמים, שמצליחים לשלב בין פריכות ורכות בצורה המושלמת.
מרכיבים:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים או חצויים (אפשר גם לבחור בתפוחי אדמה קטנים במיוחד)
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית קימל טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1/4 כפית רוזמרין יבש (או רוזמרין טרי קצוץ דק)
- 1/4 כפית טימין יבש (או טימין טרי קצוץ דק)
- 1-2 כפות פרוסות של שום (אופציונלי)
אופן הכנה:
חימום התנור: חממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט).
הכנת תפוחי האדמה: אם השתמשתם בתפוחי אדמה קטנים, חוצים אותם לשניים. אם הם גדולים יותר, חותכים אותם לחתיכות בגודל אחיד של כ-3 ס"מ לכל צד.
הרתחת תפוחי האדמה: מכניסים את תפוחי האדמה לסיר עם מים מלוחים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-5-7 דקות עד שהתפוחי אדמה מתחילים להתרכך מעט. מסננים את תפוחי האדמה ומייבשים אותם היטב בעזרת מגבת נקייה.
תיבול: מניחים את תפוחי האדמה היבשים בקערה גדולה ומוסיפים את שמן הזית, המלח, הקימל, הפפריקה, אבקת השום, פלפל שחור, רוזמרין וטימין. אם אתם אוהבים את טעם השום, הוסיפו גם את פרוסות השום. מערבבים את כל החומרים יחד עד שהתפוחי אדמה מצופים בתיבול באופן אחיד.
אפייה: מניחים את תפוחי האדמה המתובלים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או משומנת מעט. מפזרים את התפוחי אדמה בשכבה אחת כך שיהיה מקום בין החתיכות.
אפייה ראשונית: מכניסים לתנור ואופים כ-25 דקות. לאחר מכן, הופכים את תפוחי האדמה כדי לקבל את הקריספיות הרצויה מכל הצדדים, ואופים עוד 15-20 דקות נוספות, עד שתפוחי האדמה רכשו צבע זהוב וחום כהה והם פריכים.
מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ומניחים להם להתקרר מעט לפני ההגשה. אפשר לפזר מעט מלח גס נוסף לפני ההגשה, אם רוצים.
טיפ: למראה מרהיב ולהגברת הטעמים, תוכלו לפזר מעט פרוסות של שום על התפוחי אדמה לקראת סוף האפייה, כך שהן יוסיפו ריח וטעם מעודן.
תפוחי אדמה קלויים הם תוספת טעימה ופריכה שמתאימה כמעט לכל ארוחה, ותמיד מתקבלת היטב אצל כל בני המשפחה והאורחים. תהנו!
