עוגיות כוסמין מלוחות

אם אתם אוהבים להתפנק עם חטיף מלוח, עוגיות כוסמין מלוחות הן הבחירה המושלמת עבורכם.
עוגיות אלו מציעות שילוב מושלם של טעמים מלוחים עם טקסטורה פריכה, וכל זאת תוך שמירה על חומרי גלם בריאים ומזינים.
כוסמין, שהוא סוג של חיטה עתיקה, מספק לעוגיות אלו טעם עשיר וגם יתרונות תזונתיים רבים.
הן מתאימות כמתאבן לכריכים, כנשנוש קל או כתחליף מלוח למתוקים.

מרכיבים:

• 1 1/2 כוסות קמח כוסמין
• 1/2 כוס חמאה קרה (או מרגרינה)
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית כמון טחון
• 1/4 כפית פפריקה
• 1/4 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כוס מים קרים
• 1 ביצה (להברשת העוגיות, אופציונלי)

אופן ההכנה:

חימום התנור והכנת התבנית: מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. מניחים נייר אפייה על תבנית האפייה.

הכנת התערובת: בקערה גדולה, מערבבים יחד את קמח הכוסמין, גבינת הפרמזן, מלח, כמון, פפריקה וסודה לשתייה.

הוספת החמאה: חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומוסיפים אותה לתערובת היבשה. בעזרת האצבעות או מעבד מזון, משפשפים את החמאה לתוך הקמח עד שהתערובת תיראה כמו פירורים גסים.

הוספת מים: מוסיפים את המים בהדרגה, תוך ערבוב, עד שהתערובת מתאחדת וניתן לרדד אותה לגליל.

רדוד וחתיכה: מקמחים את השולחן ומרדדים את הבצק לעובי של כ-0.5 ס"מ. חותכים את הבצק לעוגיות בעזרת חותכן או סכין, ומניחים את העוגיות על התבנית המוכנה.

אופציה להברשה: אם רוצים לקבל צבע זהוב ויפה, ניתן להבריש את העוגיות בביצה טרופה לפני האפייה.

אפייה: אופים בתנור במשך כ-12-15 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות לקבל צבע זהוב יפה.

קירור: מאפשרים לעוגיות להתקרר על רשת לפני ההגשה.