אם אתם מחפשים תחליף טעים ובריא להמבורגר הקלאסי, המבורגר טבעוני ביתי הוא התשובה המושלמת.
המתכון הזה יאפשר לכם להכין המבורגר טעים ומזין בבית, תוך שימוש בחומרים טבעיים בלבד.
מדובר בחוויה קולינרית שמפיקה את כל היתרונות הבריאותיים של רכיבים טבעיים, ומספקת טעמים ועונג של המבורגר איכותי.
המבורגרים טבעוניים מבוססים לרוב על חלבונים מהצומח, כמו שעועית, עדשים, או פולי סויה, המהווים תחליף מצוין לחלבון מהחי.
המתכון שלנו ידריך אתכם כיצד להכין המבורגר טבעוני שמשלב בין טעמים עשירים ומרקם מושלם, עם תוספות שיכולות להפוך את הארוחה שלכם למעולה.
מצרכים:
- 1 כוס פולי שעועית שחורה מבושלת ומסוננת (אפשר להשתמש גם בעדשים או חומוס)
- 1/2 כוס קוואקר (או שיבולת שועל) קצוץ גס
- 1/2 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס קמח תפו”ח (או קמח אחר)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- עיסת צ’יה (1 כף זרעי צ’יה שטוחים עם 3 כפות מים, ממתינים 10 דקות ליצירת תחליף ביצה)
הוראות הכנה:
הכנת התערובת:
בקערה גדולה, מועכים את השעועית בעזרת מזלג או מכתש עד לקבלת תערובת יחסית חלקה עם מעט גושים.
מוסיפים את הקוואקר, הבצל, השום, הפטרוזיליה, קמח תפו”ח, שמן זית, כמון, פפריקה, מלח ופלפל שחור.
מערבבים היטב עד שכל החומרים משתלבים ויוצרים תערובת אחידה.
הכנת הבורגרים:
מוסיפים את ביצת הצ’יה לתערובת ומערבבים שוב עד שהתערובת מתייצבת.
יוצרים מהתערובת קציצות בגובה של כ-1 ס"מ ועובי של כ-8 ס"מ.
טיגון הבורגרים:
מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
מטגנים את הקציצות מכל צד במשך כ-4-5 דקות עד שהן מזהיבות ומתקבלות קשות מבחוץ ומבושלות מבפנים.
הגשה:
מגישים את ההמבורגרים עם לחמניות המבורגר טבעוניות, ירקות טריים, רטבים אהובים ותוספות שונות כמו אבוקדו או חסה.
ההמבורגר הטבעוני הבית יעניק לכם את כל הטעמים של המבורגר קלאסי, רק עם יתרונות בריאותיים נוספים.
זוהי אפשרות מצוינת לתפריט יומי בריא ולארוחה טעימה שמתאימה לכל המשפחה.
