שטרודל תפוחים ביתי הוא קינוח קלאסי ואהוב שמוכר בכל העולמות. המתכון הזה קל להכנה וטעים להדהים, והוא מתאים לכל המשפחה. התפוחים הטריים יחד עם הקינמון והבצק הפריך יוצרים שילוב מנצח.
מרכיבים
500 גרם בצק פילו (או בצק עלים)
4-5 תפוחים בינוניים (כמובן, מתוקים – טופי או גלאסה הם מצוינים)
100 גרם סוכר
1 כפית קינמון
50 גרם אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
1 מיכל (200 מ"ל) שמן צמחי
50 גרם חמאה מומסת
1 ביצה (למברשת)
הוראות הכנה
הכנת התפוחים: מקלפים את התפוחים, חותכים אותם לקוביות קטנות (או לפרוסות) ומניחים בקערה. בתוכה מוסיפים את הסוכר והקינמון ומערבבים היטב. אם רוצים, אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים
הכנת הבצק: מחממים את תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מכינים תבנית אפייה, משמנים אותה קלות עם חמאה מומסת או שמן.
הרכבת השטרודל: מניחים על משטח עבודה מדף של בצק פילו וקצת שומנים או חמאה מומסת, חשוב מאוד להניח שכבת בצק אחת על השנייה. אם עובדים עם בצק עלים, אז מעבירים אותו ישירות לתבנית.
מניחים את התפוחים: מניחים את תערובת התפוחים בצד אחד של הבצק. מקפלים את הבצק על התפוחים ומאדים אותם בכך שיגיעו לסוף שטרודל.
אידוי ואפייה: מומסים ביצה ומברישים על פני השטרודל עם מברשת. אם רוצים, אפשר לפזר מעל קצת סוכר קני ליצירת קראסט. מכניסים לתנור ואופים במשך 30-40 דקות, עד שהשטרודל משחים ויפה.
מקררים וחותכים: אחרי האפייה, מוסרים לשולחן ומניחים להתקרר כ-10 דקות לפני החיתוך לפרוסות.
שדרוגים
ניתן לשדרג את המתכון עם הוספת ריבות או דובדבנים מועטים בין השכבות, כמו גם עם פרוסות מנגו.
אם אוהבים תיבול חזק, ניתן להוסיף גם קצת אגוז מוסקט טחון או ציפורן.
מומלץ להגיש עם כדור גלידה או שמנת חמוצה להשלמת החוויה.
זמן הכנה
45 דקות
מתאים לכמות אנשים
8-10 מנות
הצעות להגשה
ניתן להגיש חם או פושר לצד כדור גלידה וניל או עם קצפת, מה שמעלה את החוויה הקולינרית!
