המתכון הבא הוא לא רק בריא אלא גם טעים מאוד, והוא מתאים במיוחד לילדים!
המאפינס עשויים מרכיבים מזינים ומכילים פירות וגרנולה, שמספקים גם טעם מעולה וגם ערכים תזונתיים חשובים. הם מושלמים כארוחת ביניים, חטיף או אפילו כקינוח.
מרכיבים:
- 1 כוס קמח חיטה מלאה
- 1/2 כוס קמח שקדים (אפשר להמיר בקמח חיטה מלא נוסף)
- 1/2 כוס גרנולה (עדיף ללא סוכר)
- 1/2 כוס פירות יבשים קצוצים (כמו צימוקים, תמרים או חמוציות)
- 1/2 כוס יוגורט דל שומן (או יוגורט טבעי)
- 1/4 כוס דבש או סירופ מייפל
- 2 ביצים
- 1/4 כוס שמן קוקוס (או שמן זית)
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה (כבר מופיעה, לכן זו טעות – יש להשאיר רק כפית אחת)
הוראות הכנה:
הכנה מראש: חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית מאפינס או מניחים מנג'טים בתבנית.
ערבוב החומרים היבשים: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח חיטה מלאה, קמח שקדים, גרנולה, פירות יבשים, קינמון (אם משתמשים), אבקת סודה לשתייה ואבקת סודה לשתייה.
ערבוב החומרים הרטובים: בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם היוגורט, דבש (או סירופ מייפל), שמן קוקוס ותמצית וניל (אם משתמשים).
שילוב החומרים: מוסיפים את החומרים הרטובים לתערובת היבשה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת. כדאי לא לערבב יותר מדי, רק עד שהמרכיבים מתערבבים.
הוספת פירות טריים: מוסיפים את הפירות הטריים הקצוצים לתערובת ומערבבים בעדינות.
הנחת התערובת בתבנית: מחלקים את התערובת בצורה שווה בין השקעים בתבנית המאפינס. למי שאוהב אפשר לפזר עוד מעט גרנולה על כל מאפין לפני האפייה.
אפייה: מכניסים לתנור ואופים במשך 15-20 דקות, או עד שהמאפינס זהובים וקיסם שננעץ במרכז אחד מהם יוצא יבש.
קירור: מניחים למאפינס להתקרר בתבנית למשך כמה דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת קירור כדי להתקרר לחלוטין.
