סטייק כרובית הזה יוצר טעמים עזים עם טכניקת בישול פשוטה שמביאה לתוצאה טעימה ומרשימה.
מרכיבים:
- 1 כרובית גדולה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 1 כפית שטוחה כורכום
- 1/2 כפית קימל (אופציונלי)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף מיץ לימון (אפשר גם חומץ בלסמי)
- עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט (אופציונלי)
אופן הכנה:
הכנת הכרובית:
חותכים את הכרובית לפרחים בינוניים בעזרת סכין חדה. מוודאים שכל פרח יהיה בגודל אחיד כדי לבשל בצורה שווה.
הכנת תערובת התיבול:
בקערה קטנה, מערבבים את שמן הזית, הפפריקה, הכמון, הכורכום, הקימל (אם משתמשים), מלח, פלפל שחור ושום כתוש. התערובת צריכה להיות רכה וניתנת למריחה.
תיבול הכרובית:
משרים את פרחי הכרובית בתערובת התיבול ומערבבים היטב כדי שהטעמים יחלחלו פנימה. נותנים לכרובית להתייבש מעט ולהתמזג עם התבלינים למשך כ-15 דקות.
בישול על הפלנצ'ה:
מחממים פלנצ'ה (או מחבת כבדה) על חום גבוה. כשחם מאוד, מניחים את פרחי הכרובית על הפלנצ'ה. מבשלים כ-4-5 דקות מכל צד, או עד שהכרובית משחימה ומקבלת קווי גריל ברורים. ניתן גם לסגור את הפלנצ'ה עם מכסה קטן אם רוצים לבשל את הכרובית גם מבפנים.
הגשה:
לאחר שהכרובית מוכנה, מסירים מהפלנצ'ה ומניחים על צלחת שטוחה. סוחטים מעל מיץ לימון ומקשטים בעלי פטרוזיליה קצוצים אם רוצים.
הערות:
- ניתן להוסיף גם תוספות כמו גבינת פרמזן מגוררת מעל הכרובית בזמן שהיא חמה.
- אם רוצים לקבל מרקם קריספי יותר, ניתן להניח את פרחי הכרובית בתנור על טמפרטורה גבוהה (200 מעלות צלזיוס) למשך 10-15 דקות אחרי הבישול על הפלנצ'ה.
בתיאבון!
